Cafe de Lipa : Philippines의 Batangas에있는 Kapeng Barako Glory 부활

Batangas의 첫 번째 스타 벅스가 열렸을 때 누군가가 진정으로 가난한 사람과 마찬가지로 Kapeng Barako를 그들이 서있는 땅에 대한 찬사로 제공한다면 에.

나는 필리핀의 커피 자금을 조달했을 때 바탕 가스에서 자랐고 카 겐 바라코는 어린 시절의 상당 부분이었다. 우리가 먹을 고기 나 채소가 없을 때마다 할아버지는 커피를 마시고 접시에 일부를 붓고 쌀을 익사했습니다. 그것은 우리에게 총 식사였습니다.

아이들은 꽃이 피기 시작할 때 커피 나무가 서있는 우리 기관의 일부를 피했습니다. 커피 꽃의 강한 향기는 강한 집중된 재스민 향수처럼 우리가 다루기 위해 많은 것이 었습니다. 오, 정확히 내가 그 향기를 놓친 방법!

그리고 거의 매주, 엄마는 저를 공공 시장으로 데려 갔을뿐만 아니라 산 품종의 커피 콩의 향기로 자화를 느끼고 있습니다. 오늘 우리 시장에 갈 때마다 나는이 힙을 거의 볼 수없고 냄새가 거의없는 것처럼 보인다. 내 관찰에 근거하여, 그들은 거의 우리 시장에서 사라졌습니다. 또는 아마도 많은 커피 상점이 내부 차선으로 밀려 났을 것입니다.

스타 벅스와 다른 커피 숍이 바탕간 시장에 침투하고 번영했을 때, 나를 채우는 특정 유형의 불행이있었습니다. 그가 그의 젊음이 선을 위해 사라 졌다는 것을 깨달았을 때 느낄 수있는 불행의 유형이었습니다.

최근 Batangas 로의 여행에서, 우리는 San Carlos Drive를 따라 커피 숍을 확인했습니다. 뿐만 아니라 그 커피 숍에서 내가 갈망했던 그 젊은 순간의 향기가 떠 다니고 있습니다.

우리는 당시 유일한 고객이었습니다. 우리가 가진 첫 번째 인식은 상점이 피가로의 스타 벅스처럼 보였다는 것입니다. 그러나 Cafe de Lipa의 보석은 벽과 메뉴를 장식 할 수는 없습니다.

이 가이드에서 다루는 것은 무엇입니까?

Kapeng Barako의 역사
카페 데 리파
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Kapeng Barako의 역사

우리가 Batangas, 특히 Lipa의 Kapeng Barako의 가치를 훨씬 더 잘 이해하려면 역사를 간단히 살펴 보겠습니다.

National Coffee Advancement Board에 따르면, 필리핀 최초의 커피는 1740 년 스페인 프란체스코 스님에 의해 Batangas의 Lipa에서 소개되었습니다. Lipa의 유쾌한 기후와 비옥 한 토양 이후로 최우수 농산물이되었습니다. 커피 재배는 결국 이웃 마을, 타 누아 인, 이바안, 산호세, 타알, 레미어로 퍼졌습니다. 1860 년대에 Batangas는 이미 샌프란시스코를 통해 커피를 미주로 수출했습니다. 나중에 수에즈 운하가 공식적으로 문을 열었을 때 유럽 시장에 도달했습니다.

Batangas는 전체적으로이 나라의 커피의 주요 경작자로서 명성을 얻었지만 커피 마켓은 특히 Lipa에서 번성했습니다. 실제로 Lipa City의 공식 웹 사이트에 따르면, 시장은 너무 많이 호황을 누워서 Lipa가 그 당시 필리핀에서 가장 부유 한 지방 자치 단체가되었으며, 연간 4 백만 달러의 수입이있었습니다. 1887 년 10 월 21 일, 스페인의 마리아 크리스티나 여왕은 리파의 지방 자치 단체를 도시로 수여했다. 그런 다음“Villa de Lipa”로 이해되었습니다.

1876 ​​년, Amadeo, Cavite는 Batanguenos의 성공을보고 커피 나무를 재배하기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고 Lipa는 계속해서 커피 재배의 중심지로 정권을 계속했습니다. 당시 Batangas Barako는 아시아의 다른 지역에서 커피 원두 비용의 거의 5 배를 지휘했습니다.

카페 데 리파

그들은 필리핀에서 최초의 커피 묘목이 마카 사트 일족에 의해 심었다고 말합니다. Kapeng Barako는 Batangas에서 생산량과 생산의 다운을 보았지만 Macasaets는 계속 자라면서도 커피를 마 셨습니다. 이것은 커피 원두와 마찬가지로 마카 사 트 가족의 직계 후손 인 호세 머 카도 (Jose Mercado)가 유지하고 유지했습니다. Jose는 Kapeng Barako를 구성 요소로 활용할뿐만 아니라 챔피언을 사용하는 카페를 개발했습니다.

Lipa City의 Cafe de Lipa의 주요 지점
Cafe de Lipa의 주요 제품은 Barako Joe입니다. 뜨거운 또는 아이스가 제공됩니다. 강력 할 것으로 예상됩니다 (그리고 발 차기).

그들은 마찬가지로 Cappuccino, Caffe Latte, Caffe Mocha 및 Caffe Macchiato를 포함하여 Perfezza라는 아이스 커피뿐만 아니라 다른 핫 커피를 제공합니다. 얼음 혼합 커피에 들어간 경우 화이트 초콜릿, 다크 모카, 딸기 및 크림 등 소위 셀레토 선택의 컵을 갖습니다.

Tableya Revel Bar 및 Damp Barako Bar와 같은 패스트리도 마찬가지로 사용할 수 있습니다. 하우스 커피의 장점을 가져 가려면 커피 팩 몇 개를 잡고이 콩을 가정뿐만 아니라 친구들과 공유 할 수 있습니다.

Cafe de Lipa의 메뉴
Cafe de Lipa의 Tableya Revel Bar
얼음 차단 음료패스트리뿐만 아니라
카페 데 리파의 카 펜 바라코 팩
그들의 지점과 제품이 제공되는 방식은 외국 라이벌과는 거리가 멀지 않습니다. 아이스 커피와 빙원 커피의 맛조차도 스타 벅스, 피가로 또는 커피 원두에서 일반적으로 발견 한 것과 다소 비슷합니다. 그러나 Cafe de Lipa는 필리핀 소유이며 전 세계 거인들과 싸우면서 뿌리를 통합하기 위해 노력하지 않았습니다. Kapeng Barako를 거의 완전히 잊어 버린 한 세대로 밀어 붙인 것에 대해 그들에게 kudos.

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